在这行干了几年后，饱弟根本成了熟人眼中的寻食小能手（其实每天点外卖都犯难），什么古怪的食物都有小伙伴来探问。

  确认这个魔性的姓名不是什么新式网络烂梗后，我问他打哪儿看来的，他说是一部新剧。

  这剧叫《欢迎来到麦乐村》，讲援非我国医疗队的，靳东演的男主人公是个援非医师，看了几集下来，剧蛮美观，特别看到靳东总算不演刻板形象精英男，改去非洲看大花豹子呲牙了，比较解气（啥？）

  那只“响雷响雷鸡”出现在第3集里，靳东扮演的医师马嘉职称没评上，换岗又失利，成为大冤种后，拉着他的话痨非洲学徒去吃非洲菜，差点被这菜辣一跟头。

  “响雷响雷”不是说这鸡是拿雷劈熟的，而是英文peri-peri的音译，在斯瓦西里语里，意思是“辣椒辣椒”，一起也是非洲鸟眼椒的英文别号。

  它是响雷响雷鸡的魂灵调料，辣度全世界也能排得上号，在莫桑比克一带种得多，最早的响雷响雷鸡，也算是东非、南非一带的名菜了。

  说白了，便是一种刷酱的烤鸡，香菜、生姜、红葱头和大蒜切碎末，拌橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒后腌制鸡肉（也有加椰奶的），烤制完成后再刷一点花生酱，把相同的腌料洒上一小碗，才有一种酸、辣、香、甜的复合口味，据说是好吃里头带着点魔性，归于“好怪，再吃一口”那种。

  明显，这菜谱也有着前史的痕迹。莫桑比克曾遭葡萄牙殖民统治数百年，当地烹饪受欧洲口味影响极深，自不待言。

  的确，食物的流变总能带给人惊喜（并带给饱弟难题），今日澳门的土生葡菜非洲鸡，做法和口味跟“响雷响雷鸡”就有相似之处。

  剧中这顿响雷响雷鸡，让马嘉对非洲好感倍增，无形中把他往援非之路上推了一把——合着不必跑这么远，顺珠海往南走就能找到平替是吧！

  成果等马嘉去了非洲，榜首顿饭可没有响雷响雷，而是一种叫乌咖喱的当地主食。精确来说，是粘稠的玉米面糊糊。

  线年的约翰内斯堡，一位南非电器经销商罗伯特·布罗津，被他的好哥们费尔南多·杜阿尔特带去搓了一顿烤鸡，直呼黯然销魂，所以合伙盘下了这家店，起名Nandos，专卖响雷响雷鸡，现在光在英国和爱尔兰就开了478家分店，为解救三岛美食荒漠做了突出贡献。

  据非常不完全统计，在Nandos打过牙祭的，包含但不限于贝克汉姆为代表的大批英国球员，以及蕾哈娜、Jay-z、奥普拉·温弗瑞等名人，网上曾流传过碧昂斯在Nandos消费1400多英镑的小票，黄老板Ed Sheeran则跟他的好基友Example即兴创作了一首The Nandos Skank，赞颂响雷响雷鸡的甘旨。

  乃至据Nandos的创始人布罗津说，纳尔逊·曼德拉也是响雷响雷鸡的铁粉。

  饱弟猜，就冲中文互联网一天出八个网红菜，啥别致玩意儿都能火一把的趋势，不定哪一天，这响雷响雷鸡就在小红书上刷起来了。

  话说前一阵，许多受够了糟糕外卖的同志们，又陷入了下班懒得煮饭，更懒得瘦身的痛苦。

  所以我们从老外苦哈哈的瞎欺骗工作餐得到创意，以简略易做、生冷不忌，透着零下二十五度性冷淡风为美学指引，争相以冰凉三明治、芹菜胡萝卜、马铃薯搭全部、菜拌各种酱等逆反巴甫洛夫规律的菜式，啊不，应该叫人类食物随机混合体，来保持短期的生命体征和情绪稳定。

  这种不稳定，精确来讲是在“打工累死了懒得好好煮饭了”和“都快累死了吃顿好的怎么了”两种心态间重复切换。血脉深处对鸡鸭鱼肉熬炒咕嘟炖的呼喊，唤醒了许多人的我国心，和我国胃。

  首要特征是：摆盘粗暴豪放，食材难以分辩，香料含量豪横，但跟我国胃有着莫名的接近。

  比方埃塞俄比亚的英吉拉大饼蘸全部，从鸡鸭牛羊咖喱酸菜到各种豆泥，全国一统，让山东饱弟回想起了家园的煎饼卷饺子卷油条卷馓子，卷韭菜炒豆腐卷香椿炒鸡蛋，以及卷知了猴卷蚂蚱酱卷小行星卷克苏鲁，恨不能抄起一根大葱参加战团。

  再比方安哥拉的咖喱炒饭配炖羊肉和酸菜，透着一股学生食堂气味，却又是饭卡刷不出来的丰富，让中非友谊借着无国界的胃口再一次地久天长。

  更甭说乌咖喱和恩希玛了，都是棒子面身世，谁不知道谁——别看碗里都是糊糊，来碟好咸菜就着，得，非洲御膳。

  总归，说它们是中餐吧，人家老家的确也挺远的，可要说是西餐，甭说你的认知要受应战，连盘里的咖喱鸡都要蹦起来说老子不认。

  至于风行英伦的响雷响雷鸡，更是这种“黑人饭”的典型代表。以肉为主，配上厚重的香辛料，一般人的味蕾也的确无法抵挡，而且证明了一个清楚明了的实际：

  不管你被“白人饭”或相似食物折磨了多久，来上这么一顿，都只能打一个东非草原犀牛望月式的饱嗝，脑子里就剩仨字：

  说是口味变来变去，不如说是在一言难尽的实际里，不自觉地一次又一次转换着精神状态。

  最初我们都挑选“白人饭”，便是想换个吃法，也换个活法，做一个无（食）欲则刚的人：

  高度自律，一丝不苟，看似异化成一台无情机器，其实是乐意献身口腹之欲，去寻求更多想要的。是不是焦虑，会不会绷太紧，个中苦乐，只要自己知——如果献身这些交换的，是个深夜都能笑醒的梦呢？

  可也不是所有人都能当机器。仅保持生命体征的活法，有时候反而让人不太想活。所以，人们滑向“黑人饭”了。

  “黑人饭”有它的豪放、放浪和亲和，不管什么戒碳水少脂肪，就爱辣酱烤鸡大饼卷肉，高兴至上，无论如何不亏负自己的胃，至于什么卖相好不好，随他去吧——

  这不代表躺平，吃货们连万里之遥，曾被疏忽的非洲菜都去探究，不是对人类舒适区的英勇开辟吗？

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